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sábado, 7 de mayo de 2016

Crema de Calabaza e Hinojo



Hola amigxs, Llevaba tiempo sin escribir. No tengo excusa. Ha sido un poco de todo... pero hoy quiero enmendarme con una receta muy muy rica que hago muy a menudo para cenar. ¿Os he contado que estoy fatal del estómago? 

Supongo que serán los nervios pero, además, de estar medicada, cuido un poco más si cabe lo que como y, por las noches, suelo cenar una receta de puré casero como este que os traigo hoy que es una maravilla.

Casi por casualidad he descubierto el hinojo, un tubérculo con un sabor peculiar pero que me encanta de diferentes maneras... Os animo desde ya a probarlo!


CREMA DE CALABAZA E HINOJO

Ingredientes

  • 300 gramos de calabaza
  • Medio bulbo de hinojo
  • 1 manzana golden
  • Un chorrito de aceite
  • Sal y pimienta blanca
  • Un litro y medio de agua



Preparación

Quitamos la corteza a la calabaza. Yo la compro en rodajas y es fácil hacerlo con un cuchillo afilado. Lavamos el hinojo y lo cortamos en trozos alargados. Pelamos la manzana y la corta
mos en cuartos.

En una olla, echamos el aceite y, cuando esté caliente, echamos el hinojo. Bajamos el fuego para que se poche despacio, sin quemarse. Cuando esté blando (unos cinco minutos), echamos la calabaza que habremos partido en trozos y la manzana, lo salamos y lo dejamos otros cinco minutos para que se rehoge todo junto.



Echamos la pimienta blanca al gusto y el agua. Si lo haces en olla rápida, con que lo mantengas cociendo seis minutos es suficiente.

Cuando haya terminado la cocción lo pasas por la batidora y... a disfrutar!!

Nota: No congeles esta crema. El descongelado no le va nada bien a la calabaza. En cuanto a la textura, a mi me gusta cremosa, pero no densa. Juega con la cantidad de agua a añadir y si tienes un caldo de verduras de otro preparado, muchísimo mejor.